La historia de la cerveza parte de muy atrás en la historia
de la humanidad. Desde las civilizaciones primitivas, que ya valoraban sus
propiedades, hasta nuestros días, en los que el consumidor puede elegir entre
miles de marcas diferentes con ingredientes de lo más variado. Lo que quizá no
es tan conocido son sus propiedades para la salud. La cerveza, con o sin
alcohol, tomada de forma moderada, se asocia a una menor incidencia de
problemas como angina de pecho, infarto, hipertensión arterial, accidente
vascular, cerebral y diabetes mellitus, y aporta buenas cantidades de fibra,
silicio y ácido fólico.
Ref. 22
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